¿Qué es el cambio de fase de la materia?

El cambio de fase de la materia se refiere al proceso por el cual una sustancia cambia de una forma de materia a otra, como de sólido a líquido (fusión), de líquido a gas (evaporación), o de gas a sólido (deposición). Estos cambios ocurren cuando la energía (como el calor) se agrega o se extrae de la sustancia, afectando la velocidad de las partículas y, por lo tanto, su estado físico.