La quinoa es una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales. También es rica en fibra, lo que favorece la digestión y regula los niveles de azúcar en la sangre. La quinoa contiene minerales como el magnesio, el hierro y el zinc, que son esenciales para la salud ósea, la producción de energía y el sistema inmunológico. Además, es libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con intolerancia al gluten.
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