¿Qué son las papilas gustativas?

Las papilas gustativas son estructuras sensoriales ubicadas en la lengua, el paladar y la faringe que contienen células receptoras del gusto. Estas células responden a las moléculas de los alimentos y envían señales al cerebro, permitiendo la percepción de los cinco sabores básicos: dulce, salado, ácido, amargo y umami. Las papilas gustativas se agrupan en tipos específicos, como las papilas fungiformes, circunvaladas y filiformes, que tienen diferentes funciones y localizaciones.