¿Qué es la peristalsis en el sistema digestivo?

La peristalsis es un movimiento involuntario de los músculos del tracto digestivo que permite el desplazamiento de los alimentos desde la boca hasta el ano. Este movimiento consiste en contracciones rítmicas de los músculos lisos, que se producen de manera secuencial para empujar el bolo alimenticio a lo largo del esófago, el estómago y los intestinos. La peristalsis es crucial para la digestión y absorción de nutrientes, así como para la eliminación de desechos.