¿Cuáles son los beneficios de la acelga?

La acelga es rica en antioxidantes, como la vitamina C y los flavonoides, que protegen las células del daño oxidativo y ayudan a reducir la inflamación. También es una excelente fuente de vitamina K, que es importante para la salud ósea y la coagulación sanguínea. La acelga contiene fibra, que favorece la digestión y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, y minerales como el magnesio y el hierro, que son esenciales para la función muscular y la producción de glóbulos rojos.