El castor europeo es un herbívoro que se alimenta de corteza, hojas, ramas y raíces de árboles como álamos y sauces. En invierno, almacena ramas cerca de su madriguera para garantizar un suministro constante de alimento. Consume entre 1 y 2 kilogramos de vegetación diariamente y utiliza sus poderosos dientes para roer madera. Su dieta contribuye a la creación de humedales, beneficiando a otras especies al transformar su entorno.
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