¿Cuáles son los beneficios del kale?

El kale, o col rizada, es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, que son esenciales para la salud ocular, la piel y los huesos. Además, contiene antioxidantes como los flavonoides y carotenoides, que protegen las células del daño oxidativo y reducen la inflamación. El kale es rico en fibra, lo que favorece la digestión y regula los niveles de colesterol. También tiene propiedades antiinflamatorias que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.