La berenjena es rica en antioxidantes como la nasunin, que protege las células del daño oxidativo y tiene propiedades antiinflamatorias. Además, es una excelente fuente de fibra, lo que favorece la digestión y regula los niveles de azúcar en la sangre. La berenjena también contiene minerales como el potasio, que ayuda a controlar la presión arterial, y es baja en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para mantener el peso bajo control.
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